《鲜为人知》新书发布会在玉环市举办

玉环是台州南部的一座海滨小城，拥有“中国东海鱼仓”“中国带鱼之乡”“中国鳗鱼之乡”的美誉，其特色小吃如胭脂鱼生、浇头面、鱼皮馄饨、手工鱼饼等都独具风味。近年，玉环推出“台州菜·玉海宴”美食区域品牌，不断努力让玉环美食走向广阔的天地。

3月29日，2024“台州菜•玉海宴”美食区域品牌推广系列活动之《鲜为人知》新书发布会在玉环市举行。活动由玉环市人民政府、浙江人民出版社主办。中国香港作家、著名评论家、媒体人梁文道，浙江出版联合集团副总编辑、浙江人民出版社社长叶国斌，台州市委统战部副部长陈方岳，玉环市委副书记、政法委书记应曙华等嘉宾及《鲜为人知》作者叶青共同为新书揭幕。

发布会现场

《鲜为人知》于今年1月由浙江人民出版社出版。该书生动介绍了家乡玉环的特色食材和美食，展现了以玉环为中心辐射整个浙东南地区、闽南地区的美食风貌。它既是一本行文舒缓、情感真挚的美食之书，更是一部饱含温度、引人共鸣的乡土文学作品。

现场书影

活动现场，玉环市委副书记、政法委书记应曙华首先致辞：叶青女士从一条鱼、一碗面、一个点心等细微处落笔，从食物的由来到材料特性、制作技艺、风味特色，将烟火味、古早味、故乡味、人间风味等娓娓道来，不仅唤醒了我们刻在记忆深处的鲜味，新书的出版也对提高玉环美食的知名度、打响海韵玉环的美誉度具有重要意义。

浙江出版联合集团副总编辑、浙江人民出版社社长叶国斌致辞：我相信，《鲜为人知》一书的出版，不仅是对玉环美食文化的一次深入挖掘和整理，更是对玉环的人文历史、风土人情的一次深刻解读，让我作为温岭人对台州和台州美食更加充满自信。希望通过这本书的出版，能够让更多的人了解玉环的美食和文化，感受玉环的独特魅力，希望有更多的人愿意来玉环，品尝这里的特色美食，体验这里的风土人情。

梁文道先生在主旨发言中谈到：一般创作者在写作饮食书时，由于掌握的词汇量不够，因此最大的难点是如何形容一道菜。优秀的饮食著作一般可分为三类：一是描绘能力特别强的作者，将笔下的每一道菜品写得“栩栩如生”；二是能将每一种美食和个人经验联系起来，仿佛他走过的每片土地都留下了味觉的痕迹；三是最懂做菜的作者，不免透露内行人的经验。叶青老师的新作就兼备了这三种特点。

《舌尖上的中国》导演陈晓卿发来视频祝贺：我曾去过玉环，很美也很美味。今年春节前收到了叶青老师的新书《鲜为人知》，看了这些灵动的文字，好像对玉环有了更多的了解。希望能有机会再次到玉环，再次品尝山和海的美味。

现场还正式发布了2024“玉海宴”美食区域品牌推广活动计划，玉环市副市长方安平为《鲜为人知》作者叶青颁发“玉环美食文化推广大使”聘书。

方安平副市长为叶青（左）颁发聘书

活动后半场，梁文道、叶国斌、叶青三位嘉宾围绕美食、书籍与城市文化等话题进行对谈。在被问及如何写好美食评论、《鲜为人知》的独特之处在哪里时，梁文道说：我认为优秀的美食评论没有放之四海而皆准的标准，每个评论人都有自己舒适的表达习惯，但首先文字要好，需要有极大的词汇量。《鲜为人知》最独特的地方在于它是一本回忆录，是一本以食物为媒介的玉环人的独家回忆录。

对谈现场

谈到《鲜为人知》图书出版的过程时，叶国斌说：这本书的优质和叶青女士的追求密不可分，书中的每一章、每一节、每一句她都细细打磨。因此这本书一经出版就成为了精品书，得到一众文化名人的推荐。作为一个台州人，我很感慨也很自豪。

对谈现场

作者叶青与现场观众分享了创作感悟：我的写作初衷非常简单，就是爱吃。在去异国他乡时，我都要特地带上家乡的美食。另外，美食也触动了我内心深处的乡愁。书中提及了我的干妈、外公、外婆等人物，那些与他们有关食物的往事都让我无比感恩，也希望我的文章能唤起大家的感恩之心。